Trascorrere tre mesi in Brasile per osservare da vicino la suinicoltura locale è stata un’esperienza professionale intensa e formativa. Quello che segue è il racconto di un sistema produttivo interpretato attraverso il filtro della mia esperienza europea: non una descrizione neutra o definitiva, ma una lettura comparativa, utile per comprendere differenze, affinità e traiettorie comuni.
